김장 준비! 절임배추 20kg 구매 전 체크리스트 및 주의사항

절임배추 20kg은 김장김치 약 10~12kg을 담글 수 있는, 4인 가족 기준 가장 많이 찾는 용량입니다.

 

성공적인 김장은 절임배추를 구매하는 순간부터 시작됩니다. 단순히 가격만 보고 구매했다가 염도가 맞지 않거나 배추가 무르는 불상사를 막기 위한 필수 체크리스트와 주의사항을 정리했습니다.

 

구매 전 필수 체크리스트 5가지

1. 정확한 김장 날짜 확인 및 예약 주문

• 김장 당일 사용할 수 있도록 **배송 도착 날짜**를 정확하게 지정해야 합니다.
• 대부분의 절임배추는 **당일 절여서 발송**하기 때문에 김장 하루 전 또는 당일 오전에 도착하도록 예약하는 것이 좋습니다. 너무 일찍 받으면 보관 중 배추가 무를 수 있습니다.

2. 염도(짠맛) 정보 및 재절임 필요 여부

• 판매처가 제공하는 **염도 정보를 확인**하세요. 보통 1.8~2.2% 사이가 가장 적당합니다.
• 후기를 통해 **"받자마자 바로 버무렸다"**는 내용이 많은지 확인하세요. 재절임을 해야 하거나 물로 헹궈야 하는 배추는 시간과 수고를 들여야 하고 김치 맛도 떨어집니다.

3. 배추 품종과 산지 확인

• **가을배추(월동 배추)**를 사용하는지 확인하세요. 여름 배추는 무르기 쉽고 맛이 덜합니다.
• 대표적인 산지(해남, 고랭지, 괴산 등)의 특성을 고려하되, 해당 산지의 **당해 수확한 배추**인지 확인하는 것이 중요합니다.

4. 절임에 사용한 소금 및 물 확인

• **국산 천일염**과 **깨끗한 물(지하수, 해수 등)**을 사용했는지 확인하세요. 저렴한 수입염은 배추의 쓴맛을 유발할 수 있습니다.

5. 포장 및 위생 상태 점검

• 배추가 신선하게 유지되도록 **이중 포장**되어 있는지, 혹은 **전용 김장 비닐**에 담겨 있는지 확인하세요.
• 업체의 **위생 관리 시스템(HACCP 등)** 인증 여부를 확인하면 안심하고 구매할 수 있습니다.

절임배추 20kg 수령 후 주의사항

배추를 받은 직후부터 김장을 시작하기 전까지 관리가 매우 중요합니다.

 

1. 절대 물로 헹구지 마세요: 판매자가 바로 사용 가능하다고 명시했다면, 헹구지 않고 바로 사용해야 염도가 유지됩니다. 헹구면 염도가 낮아져 김치가 쉽게 물러질 수 있습니다.
2. 물 빼기 과정 필수: 박스에서 절임배추를 꺼내 김장용 채반에 엎어 3~4시간 정도 물을 충분히 빼주세요. 이때 흘러나오는 물은 염수가 아닌 배추의 수분입니다. 물이 빠지지 않으면 김치가 질척해집니다.
3. 임시 보관: 부득이하게 하루 정도 보관해야 한다면, 물이 빠진 배추를 김치통에 담아 **가장 서늘한 곳(베란다, 김치냉장고 채소 칸 등)**에 보관하세요. 절대 상온에 오래 두면 안 됩니다.

이 체크리스트를 활용하여 절임배추 20kg을 현명하게 구매하시고, 맛있는 김장김치 담그시길 바랍니다. 좋은 배추가 성공적인 김장의 90%입니다!